水果冷库的优点:

水果保鲜库经济效益比较显著，一次性投入建成冷库，使用寿命可达20-30年，当年投资，当年见效。水果冷库适用范围广，可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。水果蔬菜放入水果保鲜库中，贮藏保鲜期长，经济效益高，如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。

常见水果的冷库储藏特性：
树莓 相对湿度：83%，冻结点：-1.1℃，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：3~5天。
无花果 相对湿度：85-90%，最佳贮藏温度：-0.6~0℃，贮藏期：7~10天。
杏 相对湿度：90-95%，冻结点：-1.1℃，最佳贮藏温度：-1℃，贮藏期：30~40天。
樱桃 相对湿度：90-95%，冻结点：-1.8℃，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：30~40天。
李子 相对湿度：90-95%，冻结点：-2.2℃，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：40~60天。
西瓜 相对湿度：90%，最佳贮藏温度：4.4-10℃，贮藏期：2~3周。
芒果 相对湿度：81%，冻结点：-0.9℃，最佳贮藏温度：10~12℃，贮藏期：2~3周。
橙子 相对湿度：87%，冻结点：-0.8℃，最佳贮藏温度：5~10℃，贮藏期：2~4周。
菠萝 相对湿度：85-95%，最佳贮藏温度：10℃，贮藏期：2~4周。
枇杷 相对湿度：90%，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：3周。
火龙果 相对湿度：75-90%，最佳贮藏温度：3~6℃，贮藏期：3~4周。
荔枝 相对湿度：90-95%，最佳贮藏温度：1.7℃，贮藏期：3~5周。
桃子 相对湿度：90-95%，冻结点：-0.9℃，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：2~6周。
香蕉 相对湿度：85-90%，冻结点：-0.8℃，最佳贮藏温度：5~12℃，贮藏期：3~6周。
橄榄 相对湿度：85-90%，最佳贮藏温度：5~10℃，贮藏期：4~6周。
椰子 相对湿度：80-85%，冻结点：-2.8℃，最佳贮藏温度：0~1.7℃，贮藏期：1~2月。
柿子 相对湿度：90%，冻结点：-2.2℃，最佳贮藏温度：-1℃，贮藏期：3~4月。
石榴 相对湿度：85-90%，最佳贮藏温度：1℃，贮藏期：3~5月。
桔子 相对湿度：85-90%，冻结点：-1.1℃，最佳贮藏温度：3~4℃，贮藏期：3~6月。
柠檬 相对湿度：89%，冻结点：-1.4℃，最佳贮藏温度：12℃，贮藏期：3~6月。
梨 相对湿度：85-90%，冻结点：-1.6℃，最佳贮藏温度：0℃，贮藏期：4~7月。
苹果 相对湿度：85-90%，冻结点：-1.5℃，最佳贮藏温度：±0,5℃，贮藏期：6~7月。
柚子 相对湿度：85-90%，最佳贮藏温度：0~10℃，贮藏期：3~12月。

水果冷库设计方案：
1、水果冷库库体可以选择100MM厚的双面彩钢聚氨脂发泡板，发泡的密度一般是40±2公斤/每立方，密度也是会随环境温度的变化而变化，越是温度高，聚氨脂发泡密度越低，越是温度高，聚氨脂发泡的密度就越高。
2、水果冷库库门选择视情况而定：一般冷库只是人进出的选择标准半埋门，门洞的大小为700*1700，如果冷库里是车进出的，做门的时候就要考虑车的宽度，做门洞的宽度要超过车，门可以选择平移门，土豪们可以选择电动移门或者保温卷帘门。
3、水果冷库底面保温设计主要跟据冷库大小来定，小的冷库一般直接用库板做底板，用户可以在库板上放垫仓板或细木工板比较实惠，也可以直接把水果放在库板上。大中型的水果冷库底面保温建议用100MM厚挤塑板，再在挤塑板上浇水泥。便于更方便的出入。如果是有重型车要开进去的，浇水泥之前要扎10MM的钢筋。
4、水果冷库的冷凝机组要选择中高温压缩机组。因为水果的贮存温度是-1℃，温度不宜低于-3℃，温度过低易造成冷害，如果温度过低，则储存个三四天就回发现有冻伤的迹象，储存温度在-1℃的左右，可以贮藏30天左右。中高温压缩机的运行工况及蒸发温度很适合打这个冷库库温。市场上有很多品牌压缩机可供选择：艾默生、比泽尔、美优乐、丹佛斯、汉钟螺杆、富士豪等等。小型水果冷库建议用艾默生、丹佛斯等全封闭压缩机，中型水果冷库用比泽尔等半封闭活塞压缩机，大型水果冷库建议用汉钟、复盛等螺杆机。在压缩机对于冷凝器的配型方面一定不能忽视。高温压缩机一定要根据标准来配。
5、水果冷库的蒸发器选择主要用两种：冷风机和管道。一般保存期长的需要用一定湿度的用管道，现在常用的是铝盘管，放置在冷库的顶层对放货不受影响。一般水果冷库都选择冷风机降温。降温速度快，自动除霜，占空间小。